• 5 kg de carré de cordeiro
• 4 folhas de hortelã
• 20 cebolas pequenas
• ½ cebola grande picada
• 4 dentes de alho
• 4 galhos de alecrim

Ingredientes para o molho

• 1 xícara de sementes de romã
• ¾ xícara de suco de laranja
• ½ xícara de vodca
• 50 ml de shoyu

Mode de preparo

1. Em um processador, bata as sementes de romã até que virem um purê grosso, não completamente liso.
2. Em uma panela, misture o purê de romã com a vodca, o shoyu e o suco de laranja. Deixe reduzir até aproximadamente 2 xícaras.
3. Preaqueça o forno a 260 graus .
4. Limpe os ossos do carré e tempere com alho, sal e pimenta do reino.
5. Sele o carré em um frigideira quente e em seguida coloque em uma assadeira, posicionado de pé. Disponha as cebolas em volta.
6. Distribua as ervas sobre o carré e as cebolas.
7. Pincele o carré com o molho da romã e distribua o restante pela assadeira.
8. Asse a 200 graus por 15 minutos ou até que esteja no ponto desejado.
9. Sirva a seguir.

Fonte: https://goo.gl/GCmxRm